Polohrubou mouku se špetkou prášku do pečiva smícháme s vejci, mlékem a solí. Vše vypracujeme do hladkého těsta. Natrhané těsto (například lžičkou nebo prolisované přes cedník) vhodíme do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Když špecle vyplavou na hladinu, vyjmeme je z vody ven. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a jemně zamícháme, aby se sýr rozpustil. Na pánvičce si rozpustíme máslo a na něm osmahneme pokrájenou cibulku. Špecle s rozpuštěným sýrem naservírujeme na talíře a posypeme osmaženou cibulkou. Ozdobíme zelenou petrželkou a ihned podáváme.
