Omytý květák rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Obojí dáme vařit spolu s kostkou zeleninového bujónu do 1 litru vody. Uvaříme doměkka (bude to trvat asi 10 minut). Poté polévku rozmixujeme (pokud je hustá, přilijeme trošku vody). Zjemníme máslem, podle chuti dosolíme, opepříme a přidáme trošku strouhaného muškátového oříšku. Na pánvi si mezitím nasucho opražíme na proužky pokrájenou slaninu. Hotovou květákovou polévku rozdělíme na talíře a posypeme opraženou slaninou a na kostičky pokrájenou nivou. Podáváme například s bílou bagetkou opečenou v troubě.