Kapustu omyjeme a dáme do osolené vařicí vody. Necháme asi 2 minuty povařit a dáme ji okapat. Poté ji nameleme na masovém strojku nebo nakrájíme velmi najemno. Ve velké misce si takto připravenou kapustu smícháme s mletým masem, vejci, strouhankou, mlékem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Z této směsi děláme karbanátky, které smažíme z obou stran na oleji dozlatova (popř. je dáme na pečicí papír na plech do trouby, aby byly méně mastné). Jako přílohu ke kapustovým karbanátkům volíme buď vařené brambory nebo bramborovou kaši.
